Avis Viniou
La cuvée "Le Téméraire" de la Maison Colin Seguin est un vin blanc de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation et le cépage exacts ne soient pas spécifiés, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Chardonnay, bénéficiant des sols calcaires et argileux caractéristiques de la Bourgogne. Le millésime 2023, encore jeune, propose une expression fraîche et vive, typique de cette année marquée par un climat tempéré avec quelques épisodes de chaleur. Maison Colin Seguin, bien ancrée dans la tradition bourguignonne, se distingue par une vinification respectueuse du terroir, privilégiant l'authenticité des arômes.
Pour sublimer la Cuvée "Le Téméraire", optez pour des accords avec des plats délicatement parfumés et équilibrés. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, sont également un excellent choix. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une volaille de Bresse à la crème apportera une dimension harmonieuse entre onctuosité et fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage rapide en carafe peut être bénéfique, surtout pour aérer un jeune millésime. Lors de la dégustation, notez la robe limpide en premier lieu, puis humez pour déceler des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et rondeur, qui perdure dans une belle persistance aromatique.
