Vins Non spécifié Château Meursault - 2022

Avis Viniou

Ce Château Meursault 2022 Premier Cru incarne toute la typicité d’un grand blanc de Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région, ce vin provient des meilleurs terroirs du domaine, réputé pour la finesse et la complexité de ses crus. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et un parfait état sanitaire, confère à ce vin une expression aromatique très pure. La vinification allie pressurage lent, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, ce qui apporte structure, richesse aromatique, et un boisé élégant sans jamais dominer le caractère du fruit. Au nez, on retrouve des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’amande fraîche et une subtile touche beurrée typique des grands Meursault, accompagnée d’une minéralité calcaire qui apporte de la fraîcheur en bouche.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune où se situe Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais modérés. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes et de cailloux, favorisent un enracinement profond de la vigne et une expression très précise des terroirs. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de s’enrichir de siècles en siècles, jusqu’à asseoir aujourd’hui sa renommée mondiale pour ses grands vins blancs à la fois amples, complexes et structurés.

Pour les accords mets-vins, ce Meursault Premier Cru sublimera des mets raffinés comme un bar rôti aux agrumes, une volaille de Bresse sauce morilles, ou encore un risotto aux langoustines. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le Comté affiné, ou encore un Brillat-Savarin crémeux, lui feront également écho. Côté régional, pensez à une fricassée d’escargots à la bourguignonne, parfaite pour révéler à la fois la richesse et la minéralité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 12-13°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de laisser s’exprimer l’élégance de son élevage ainsi que son bouquet aromatique. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour favoriser son ouverture et profiter pleinement de la finesse de ce grand blanc bourguignon.