Avis Viniou
Le Domaine Montmain signe avec sa cuvée Les Genévrières 2018 un vin rouge subtil et profond. Issu de la Bourgogne, ce vin provient très probablement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et lumineux, a favorisé une belle maturité du raisin, offrant des tanins soyeux et une expression aromatique riche. À la dégustation, attendez-vous à une robe rouge rubis limpide et brillante. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges – cerise, groseille – relevés de délicates notes florales et d’une pointe de réglisse ou de sous-bois, typiques du Pinot Noir sur sol bourguignon. La vinification, respectueuse de la tradition, met en valeur la finesse et la fraîcheur du fruit, avec un élevage mesuré qui préserve l’équilibre et la pureté.
La Bourgogne est une région au patrimoine viticole unique. Ses sols argilo-calcaires, son climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, offrent au Pinot Noir un terroir d’élection. Chaque parcelle y exprime une identité singulière, et c’est cette mosaïque de climats qui fait la renommée internationale des vins bourguignons. Depuis des siècles, les vignerons ici s’attachent à retranscrire la subtilité du terroir dans leurs cuvées, perpétuant un savoir-faire rare.
Pour accompagner ce vin rouge élégant, privilégiez des accords mettant en valeur sa finesse. Il s’alliera subtilement à une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un rôti de veau aux champignons. Les classiques bourguignons comme un jambon persillé ou une terrine de gibier sublimeront aussi la fraîcheur et la tendresse du vin. Fromages affinés à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin, feront honneur à sa gourmandise.
Pour apprécier pleinement la cuvée Les Genévrières 2018 du Domaine Montmain, servez-la à une température de 15-16°C après une courte aération. Un passage en carafe de 30 minutes pourra magnifier ses arômes et sa texture soyeuse. Ce vin est prêt à boire, mais pourra évoluer harmonieusement quelques années en cave.
