Avis Viniou
Ce vin rouge de Louis Latour, millésime 2018, est un bijou de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, l'expert en Bourgogne saura reconnaître les caractéristiques typiques de ses cépages phares, tels que le Pinot Noir. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, offre une minéralité et une finesse uniques, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, alliant fermentation contrôlée et élevage en fût de chêne, contribuent à la complexité du vin. Louis Latour, une institution depuis 1797, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l’authenticité bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets raffinés qui mettront en valeur sa structure élégant et ses arômes délicats. Des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin ou des fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Époisses se marieraient parfaitement. Également, des spécialités régionales comme le bœuf bourguignon sauraient développer sapidement les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Noir, servez-le légèrement frais, à une température entre 14 et 16°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour en apprécier les reflets. Ensuite, laissez vos sens explorer les arômes en faisant tourner le vin dans le verre avant de vous concentrer sur le goût. Notez la complexité et la longueur en bouche, qui révèleront toute la richesse de ce terroir bourguignon.
