Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi est un Grand Cru de Bourgogne élaboré par la renommée maison Louis Latour, appartenant au millésime 1983. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce soit du Pinot Noir, typique de la région. L'année 1983 a connu des conditions climatiques variées, offrant des vins de caractère avec une belle maturité. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une finesse et une complexité remarquables. Louis Latour, fondée en 1797, est synonyme d'excellence et de tradition en Bourgogne, réputée pour ses Grands Crus élégants et bien structurés.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti ou un civet de lièvre. Les arômes complexes et la structure de ce vin se marieraient également à merveille avec un coq au vin, un plat typiquement bourguignon. Des fromages à pâte molle et affinée, comme un Époisses, apporteront une harmonie parfaite avec les notes terreuses et épicées du vin.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde de votre vin, puis humez ses arômes pour détecter les notes de fruits rouges et les nuances boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur élégante.
