Avis Viniou
Le Louis Latour 2012 est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2012 a bénéficié d'un climat assez équilibré, offrant un bon potentiel de garde. La Bourgogne est connue pour ses terroirs variés, avec des sols calcaires et marneux qui influencent la finesse et la minéralité des vins. La Maison Louis Latour, fondée en 1797, est une institution dans la région, réputée pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Pour savourer pleinement ce Louis Latour 2012, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard rôti. Ces mets, riches en saveurs et en textures, mettront en valeur les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques d'un grand Bourgogne. Des fromages doux comme un brie ou un camembert rôti offrent également une association délicieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Laissez-le respirer en carafe pendant 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par regarder la robe du vin, d'un rouge profond aux reflets rubis. Humez ensuite le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez le vin, en prenant le temps de l'apprécier pour sa structure soyeuse et ses tanins élégants.
