Vins Non spécifié Domaine Jacques Prieur - Meursault-Santenots Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Meursault-Santenots Premier Cru 2022 du Domaine Jacques Prieur est un blanc d'exception issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin provient de parcelles classées en Premier Cru, situées sur les terres de Santenots à Meursault, réputées pour leur capacité à donner naissance à des vins blancs puissants, complexes et d'une grande finesse. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration et beaucoup d'élégance. La vinification est traditionnelle : pressurage doux, fermentations lentes en fûts de chêne, élevage sur lies fines permettant au vin d'exprimer une belle complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est mondialement réputée pour ses grands vins blancs. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux et bien drainés, participent à la signature si particulière des Meursault, et les expositions orientées sud-est permettent une maturation idéale du chardonnay. Cette région, marquée par une mosaïque de climats, bénéficie d'une longue histoire viticole, où chaque parcelle exprime une personnalité unique. Le terroir de Santenots, au sud de Meursault, confère aux vins une matière généreuse, des arômes de fruits mûrs, d'agrumes, de noisettes fraîches, parfois des notes florales et une pointe de minéralité ciselée.

Pour mettre en valeur la richesse et la structure de ce Meursault-Santenots Premier Cru 2022, privilégiez des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement les poissons nobles en sauce, tels qu'un turbot au beurre blanc ou une sole meunière. Les crustacés comme le homard ou les noix de Saint-Jacques poêlées seront également sublimés. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé offrent des accords sublimes avec l'ampleur et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, type brie ou camembert bien affinés, révèlent aussi de belles harmonies.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa vitalité en bouche. Une aération d'une vingtaine de minutes dans le verre ou dans une carafe lui permettra d’exprimer toute sa complexité. Ce Premier Cru peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse et sa fraîcheur, mais il gagnera en profondeur avec quelques années de garde.