Vins Non spécifié Domaine Jacques Prieur - Meursault-Santenots Premier Cru - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur signe avec sa cuvée Meursault-Santenots Premier Cru 2015 un vin blanc d’exception, incarnant tout le savoir-faire bourguignon. Cette cuvée est issue à 100% de Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune, où les vignes tirent le meilleur des sols argilo-calcaires à dominante marneuse. Le millésime 2015, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle richesse aromatique et une structure ample. La vinification, alliant pressurage doux et élevage en fûts de chêne (souvent partiellement neufs), développe une palette complexe : notes de fruits à chair blanche, nuances toastées, pointe minérale caractéristique du terroir, et une fraîcheur soutenue.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la commune de Meursault, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de Santenots, au sud du village, sont remarquables par leur richesse en argile et calcaire, conférant aux vins leur profondeur et leur longévité. L’histoire viticole de ce secteur prestigieux remonte au Moyen Âge, et les Premiers Crus comme Santenots sont réputés pour la finesse et la complexité de leurs blancs.

Ce Meursault-Santenots Premier Cru 2015 se mariera à merveille avec des mets raffinés. Un classique filet de sandre sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore un poulet de Bresse à la crème sublimeront la texture veloutée et les arômes beurrés du vin. Les fromages à pâte molle type brie ou chaource constituent aussi d’excellents compagnons. Pour pousser l’accord vers la tradition locale, optez pour des escargots en persillade ou une quenelle de brochet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute sa complexité. Ce Meursault 2015, à la fois puissant et élégant, possède également un beau potentiel de garde pour les amateurs patients.