Avis Viniou
Le Clos de la Maréchale 2008 du Domaine Jacques-Frédéric Mugnier est un grand vin rouge issu d’un des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Réalisé en monopole, ce Premier Cru est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2008, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a donné des vins précis, élégants et dotés d’une magnifique acidité. La vinification au domaine respecte la finesse du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage en fûts de chêne savamment dosé, soulignant la pureté du pinot noir sans masquer le caractère du terroir. Ce vin se distingue par une robe rubis brillante, un nez complexe mêlant fruits rouges, notes florales, sous-bois et épices douces, et une bouche à la fois délicate, fraîche et persistante, typique des grands crus bourguignons.
Le Clos de la Maréchale trouve ses racines dans la légendaire Côte de Nuits, une région au climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, idéals pour la maturation lente du pinot noir. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins toute leur minéralité et leur structure, tandis que l’histoire prodigieuse du vignoble, remontant au Moyen Âge, continue de façonner son identité. Le Domaine Jacques-Frédéric Mugnier est reconnu pour sa philosophie de respect du terroir, produisant des vins d’une grande élégance, reflets fidèles de leur origine.
Ce Premier Cru, par son raffinement, accompagne merveilleusement des mets subtils comme un filet de veau aux girolles, une poularde à la crème ou un magret de canard laqué. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le servir avec un bœuf bourguignon délicatement mijoté ou une volaille de Bresse rôtie. Les accords avec des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses ou le chaource révèlent également la complexité aromatique de ce vin.
Je recommande de servir ce Clos de la Maréchale 2008 à une température de 15-16°C après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Le vin, à maturité, peut encore se bonifier en cave quelques années, mais dévoile dès maintenant toute l’élégance et la profondeur des Premiers Crus de la Côte de Nuits.
