Avis Viniou
Le Domaine Jacques-Frédéric Mugnier, reconnu pour l’élégance de ses vins, signe ici une cuvée emblématique : Clos de la Maréchale 2013, en Premier Cru de Bourgogne. Ce vin rouge, issu à 100 % du cépage Pinot Noir, se distingue par son expression pure de la parcelle “Clos de la Maréchale”, monopole du domaine situé à Nuits-Saint-Georges. Le millésime 2013, plutôt frais, a donné des vins subtils et racés, dotés d’une belle vivacité. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet de préserver délicatesse et complexité : le vin offre un bouquet raffiné de fruits rouges frais (groseille, cerise), de violette, de sous-bois et d’épices douces, rehaussé d’une fine trame minérale.
La Bourgogne est une région dont la renommée s’est construite sur la mosaïque de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires du Clos de la Maréchale confèrent au vin finesse et longueur, tandis que le climat semi-continental, entre hiver froid et été tempéré, ralentit la maturation pour favoriser la fraîcheur et la pureté aromatique. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à celle de ses grands domaines familiaux et à la recherche constante de l’expression parcellaire, ce que Mugnier incarne avec justesse et constance.
Un tel Pinot Noir mérite des alliances raffinées. Il sublimera une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises, un risotto aux champignons sauvages, ou encore un fromage bourguignon doux comme l’Époisses affiné à cœur. Les plats emblématiques de la région, tel un coq au vin léger ou des œufs en meurette, feront également honneur à la délicatesse de ce Premier Cru. Préférez des accompagnements élégants, qui respecteront sa texture soyeuse et sa belle acidité.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-17°C après un carafage d’une heure, pour aérer le vin et en révéler toute la complexité. Ce 2013, à parfaite maturité, vous charmera par son équilibre et sa longueur en bouche élégante.
