Le Clos de la Maréchale 2014 du Domaine Jacques-Frédéric Mugnier est un vin rouge d'exception, issu d’un terroir phare de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru provient d’une parcelle emblématique située à Nuits-Saint-Georges, exclusivement plantée de pinot noir, cépage roi de la région. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée entre un début d’année doux et un été frais suivi d’un bel automne, a permis une maturation lente et harmonieuse des raisins, donnant naissance à des vins d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, associe tradition bourguignonne et précision, privilégiant des extractions douces et un élevage soigneux en fûts de chêne pour révéler toute la complexité du terroir.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols mêlent argile, calcaire et marnes, conférant au pinot noir une remarquable capacité à exprimer la délicatesse et la subtilité des différents climats. Le Clos de la Maréchale, monopole du domaine, est célèbre pour sa structure racée, son élégance aromatique et son potentiel de garde. Ce secteur historique du vignoble bourguignon a toujours été renommé pour sa capacité à donner naissance à des vins raffinés, alliant puissance et subtilité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa texture et sa palette aromatique : un filet de canard aux cerises, un magret accompagné de purée de céleri, ou encore une côte de veau sauce aux morilles. Les accords régionaux fonctionnent également à merveille, tels qu’un coq au vin, un jambon persillé ou une volaille de Bresse rôtie. Pour un accord végétarien, essayez un risotto aux champignons des bois ou une terrine de légumes confits.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos de la Maréchale 2014 à une température de 16-17°C. Un carafage d’une heure peut aider les plus jeunes bouteilles à exprimer toute leur complexité. Pensez à le déguster dans de grands verres pour apprécier l’évolution de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, typiques du pinot noir bourguignon et du terroir de Nuits-Saint-Georges.
