Avis Viniou
Le Domaine Nudant propose ici sa cuvée Les Buis 2023, un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention Premier Cru laisse supposer une origine au sein d’un terroir soigneusement sélectionné, propice à l’expression raffinée du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques clémentes, offre généralement des vins frais, élégants et dotés d’une jolie concentration aromatique. La vinification au sein du domaine vise à respecter la pureté du fruit, tout en apportant une structure tannique soyeuse, reflet d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
La Bourgogne est reconnue mondialement pour sa diversité de climats et de sols, variant du calcaire à l’argilo-calcaire, ce qui permet une lecture précise du terroir dans chaque verre. La région tire parti d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux, particulièrement favorable au Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, et chaque parcelle de vigne, parfois transmise depuis des siècles, porte l’empreinte de générations de vignerons.
Pour accompagner la cuvée Les Buis, privilégiez des mets délicats et subtils, afin de ne pas masquer sa finesse aromatique : une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront ses notes fruitées et sa texture élégante. Les fromages à pâte molle de la région, comme un Époisses affiné, feront également des merveilles.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si possible. Vous découvrirez alors toute la complexité et le charme d’un Premier Cru bourguignon, promesse de beaux moments de dégustation.
