Vins Non spécifié Henri Germain et Fils - Les Fairendes - 2018

Avis Viniou

Le domaine Henri Germain et Fils, installé à Meursault en Bourgogne, signe avec sa cuvée Les Fairendes 2018 un vin blanc sec classé Premier Cru, expression soignée du Chardonnay bourguignon. Fruit d’une année solaire, ce millésime 2018 se distingue par sa générosité aromatique et son équilibre. Le sol, composé majoritairement d’argiles et de calcaires, confère à ce vin une tension minérale et une grande finesse. Après une sélection minutieuse des raisins, la vinification se fait traditionnellement en fûts de chêne, avec un élevage soigné qui apporte complexité et élégance sans jamais masquer la pureté du fruit.

La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, réputée pour l’excellence de ses vins blancs à base de Chardonnay. Son climat continental, caractérisé par des saisons bien marquées et une différence notable entre journées chaudes et nuits fraîches durant la période de maturation, favorise le développement d’arômes fins tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les sols riches en calcaire participent à la minéralité et à la longueur en bouche, si typiques des grands blancs bourguignons. L’histoire viticole de la Bourgogne, jalonnée de traditions séculaires et de crus mythiques, offre aux amateurs des signatures uniques, où chaque parcelle exprime sa singularité.

La cuvée Les Fairendes 2018 se prête à de superbes accords gastronomiques. Elle accompagnera idéalement des poissons nobles tels un turbot rôti ou une sole meunière, mais aussi des viandes blanches à la crème et aux champignons, ou une volaille de Bresse. Pour rester dans la tradition bourguignonne, servez-la avec un jambon persillé, un meursault aux morilles, ou des escargots en persillade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 11-13°C dans de grands verres afin de favoriser l’expression de ses arômes complexes. Un carafage léger d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute l’élégance de son terroir. Ce vin, déjà séduisant, pourra également s’épanouir en cave encore quelques années.