Vins Non spécifié Domaine Thevenot-Le Brun - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Thevenot-Le Brun propose ici un vin blanc sec issu de la belle année 2018, en Bourgogne. Bien que l’appellation n’ait pas été spécifiée, ce domaine est reconnu pour la qualité de ses Chardonnay qui illustrent avec élégance le savoir-faire bourguignon. Le millésime 2018 a été marqué par une météo clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs. Cela se traduit souvent par des vins blancs expressifs, équilibrés et dotés d’une jolie structure. La vinification typique en Bourgogne favorise l’expression la plus pure du cépage, avec parfois un élevage en fûts pour ajouter de la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit. Attendez-vous ainsi à un bouquet subtil mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe de fruits à chair blanche et une touche beurrée propre à la tradition bourguignonne.

La Bourgogne est une région mythique pour les amateurs de vins blancs. Son climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement, donnant des vins à la fois tendus et généreux. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent minéralité et finesse. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, façonnée depuis le Moyen Âge par les moines, et chaque parcelle porte la marque de siècles de tradition.

Au chapitre des accords mets-vins, ce blanc sec 2018 sera idéal avec des poissons grillés ou en sauce légère – un filet de sandre au beurre blanc, par exemple. Il sublimera aussi des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou encore une volaille de Bourgogne crémée. Les fromages régionaux comme le Comté affiné ou un chèvre frais seront également de belles compagnies. Son équilibre et sa fraîcheur accompagneront à merveille une cuisine raffinée et subtile.

Pour apprécier pleinement ce vin du Domaine Thevenot-Le Brun, je vous conseille de le servir entre 11 et 13°C. Une ouverture une petite demi-heure avant dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement, révélant toute la délicatesse et l’élégance du terroir bourguignon.