Le Domaine Prunier propose ici une cuvée Les vignes rondes qui s’inscrit dans une belle tradition bourguignonne, en rouge et classée Premier Cru, ce qui témoigne d’un soin particulier apporté à la sélection des raisins et au travail de la vigne. Si le millésime n’est pas spécifié, cette cuvée se révèle typique des grands vins de Bourgogne, réalisée majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir, constitué de sols calcaires et argilo-calcaires riches, confère au vin une grande finesse et une élégance aromatique, tandis que l’élevage traditionnel en fûts de chêne affine les tanins et apporte une légère touche boisée, bien intégrée à la palette fruitée. Le vin se distingue ainsi par une robe brillante, un nez de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette et une bouche souple, suave, avec une belle longueur.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus renommées de France, réputée pour la complexité et la pureté de ses vins issus principalement de Pinot Noir pour les rouges et de Chardonnay pour les blancs. Son climat semi-continental, associé à des variations subtiles d’exposition et de composition des sols — le fameux concept de "climat" — permet une grande diversité de styles sur des terroirs d’exception. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, façonnée par les moines puis les grandes familles, ce qui explique la mosaïque des appellations et la richesse de son patrimoine vinicole.
Pour sublimer cette cuvée bourguignonne, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Elle s’accordera à merveille avec un filet de canard rôti, une volaille fermière aux morilles, ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale. Des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un bon brie ou un camembert affiné, seront également de bons compagnons.
Servez le vin à une température idéale de 15-16°C pour apprécier toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique, après un léger passage en carafe si vous le souhaitez, afin d’ouvrir pleinement les arômes. Profitez de cette bouteille dans les 3 à 5 ans pour conserver toute la gourmandise de son fruité, ou laissez-la évoluer pour découvrir les notes plus tertiaires.
