Avis Viniou
Ce vin blanc de Bouchard Père & Fils, millésime 2018, incarne le raffinement de la Bourgogne. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce domaine est réputé pour ses Chardonnay d'exception. Le millésime 2018 est marqué par un climat chaud, offrant des arômes mûrs et concentrés. La Bourgogne est célèbre pour sa complexité géologique avec des sols calcaires propices au Chardonnay, associés à un climat continental qui développe l'élégance et la minéralité du vin. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens producteurs bourguignons, connu pour sa tradition et son savoir-faire ancestral, garantissant des vins d'excellence.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur et la salinité accentueront les notes minérales et citronnées du vin. Des fromages de chèvre locaux, tels qu'un Crottin de Chavignol, révèleront son élégance. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux champignons, typique de la Bourgogne, offrirait une harmonie savoureuse.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour exprimer pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante, puis inhalez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une sensation minérale bien équilibrée, avec une finale longue et élégante.
