Vins Non spécifié Domaine Cas Venancio - Bas de Voyen - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Cas Venancio nous propose ici sa cuvée Bas de Voyen 2024, un vin blanc sec en provenance de Bourgogne. Cette cuvée, issue du millésime 2024, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, reflets fidèles du savoir-faire bourguignon. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il est probable que le cépage principal soit le chardonnay, cépage roi pour les blancs de cette région, à moins que le domaine ne cultive de l’aligoté, qui apporte également vivacité et légèreté. Les vinifications bourguignonnes traditionnelles privilégient des fermentations en cuve ou en fût, selon le style du vigneron, créant des vins d’une belle structure avec une expression nette du fruit et du terroir.

La Bourgogne est une région viticole d’exception ; son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation optimale du raisin tout en conservant acidité et fraîcheur. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et complexité profondément typiques des blancs bourguignons. La mosaïque de terroirs, souvent appelée « climats », façonne des vins uniques, reflet d’une histoire séculaire du vignoble, où chaque parcelle transmet son identité propre au vin.

La cuvée Bas de Voyen 2024 se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des crevettes ou des noix de Saint-Jacques, mais également avec des fromages de chèvre frais ou des escargots à la bourguignonne, clin d’œil à la gastronomie locale. Pour un accord plus audacieux, tentez-la sur une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, réveillera la subtilité de ses notes fruitées et minérales. Profitez ainsi du meilleur de la Bourgogne dans votre verre.