Avis Viniou
Le Domaine Besson signe ici une cuvée Les Grands Prétans 2019 d’une remarquable finesse, issue d’un vignoble classé Premier Cru. Cette cuvée rouge s’inscrit indéniablement dans le style raffiné de la Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est évident que l’on a affaire à un Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2019 a été marqué par un été chaud, offrant aux raisins une maturité idéale tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur le potentiel du terroir et l’élégance propre aux Premiers Crus bourguignons : extraction douce, élevage précis en fûts qui n’écrasent jamais le fruit.
La Bourgogne est une région viticole de renom, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges élaborés à partir de Pinot Noir. Le climat tempéré à tendance continentale, associant hivers rigoureux et étés chauds, favorise une lente maturation des raisins et une profondeur aromatique incomparable. Les sols, riches en calcaire et en argile, participent grandement à la minéralité et à la complexité du vin. L’histoire et la tradition bourguignonnes, faites de moines cisterciens et de petites parcelles minutieusement délimitées, donnent naissance à des cuvées d’une grande typicité et d’une élégance rare, telles que cette cuvée Les Grands Prétans.
Pour accompagner ce Pinot Noir racé, privilégiez des viandes tendres et savoureuses comme une volaille de Bresse aux morilles, un filet mignon de porc rôti aux herbes ou encore un magret de canard légèrement rosé. Côté fromages, un époisses affiné ou un comté jeune relèveront subtilement ses arômes. Un plat typique comme le bœuf bourguignon sera également un excellent choix pour un accord régional authentique.
Servez ce vin à une température de 15-17°C pour pleinement révéler sa finesse, ses notes de fruits rouges croquants, sa délicate structure et sa finale persistante. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est encore jeune, lui permettra de s’ouvrir magnifiquement et d’exprimer toute la race de son terroir d’origine.
