Avis Viniou
Le Domaine Besson propose ici une cuvée Les Grands Prétans 2022, un vin rouge Premier Cru situé en Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il s’agit très probablement d’un vin issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2022 a bénéficié d’une année solaire, donnant des raisins à parfaite maturité, ce qui devrait se traduire par une belle concentration aromatique et une texture veloutée. La vinification est respectueuse de l’expression du terroir bourguignon, privilégiant l’extraction douce et l’élevage précis pour préserver la finesse et la fraîcheur caractéristiques des grands Pinot Noir de la région.
La Bourgogne demeure une mosaïque de terroirs d’exception, aux sols majoritairement argilo-calcaires particulièrement propices au Pinot Noir. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet d’obtenir des maturités lentes et complètes, idéales pour la complexité aromatique et l’équilibre en bouche. L’histoire viticole de la Bourgogne est remarquable, façonnée par des siècles de savoir-faire et une quête permanente de qualité, dont les Premiers Crus sont les fleurons. Le nom de cette cuvée, Les Grands Prétans, suggère une parcelle d’élite, d’où sont issus des raisins particulièrement expressifs.
Ce Premier Cru rouge de Bourgogne accompagnera idéalement un filet de bœuf rôti, une volaille fermière en sauce aux champignons, ou encore un magret de canard aux cerises. Les classiques régionaux tels que le coq au vin ou un œuf en meurette seront également d’excellents alliés, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment l’époisses ou le brillat-savarin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir carafé une heure si possible pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il sera agréable dès aujourd’hui pour la vivacité de sa jeunesse, mais pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner encore en complexité.
