Vins Non spécifié La Chablisienne - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grande Cuvée 2022 de La Chablisienne incarne parfaitement l’élégance et la pureté des grands vins blancs de Bourgogne, réputés pour exprimer tous les nuances de leur terroir. Issue exclusivement du cépage Chardonnay, cette cuvée Premier Cru dévoile une robe pâle aux légers reflets dorés. Au nez, elle séduit par une palette aromatique raffinée : fleurs blanches, agrumes, pierre à fusil et discrètes notes beurrées. En bouche, on retrouve un équilibre remarquable entre tension minérale, fraîcheur saline et une belle amplitude, portée par une acidité vibrante qui laisse présager un joli potentiel de garde pour ce millésime 2022 caractérisé par une grande fraîcheur.

La région bourguignonne, emblématique parmi les vignobles français, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, idéale pour la maturation lente du Chardonnay. Les sols calcaires kimméridgiens, riches en fossiles marins, confèrent aux vins de Chablis cette minéralité si singulière et recherchée par les amateurs. L’histoire de Chablis et de ses Premiers Crus est intimement liée à la quête d’authenticité et de précision, La Chablisienne étant l’un des plus grands ambassadeurs du secteur grâce à sa rigueur dans la sélection des raisins et dans sa vinification, privilégiant l’expression la plus pure du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats afin de sublimer sa finesse et sa fraîcheur. Les produits de la mer, comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar rôti, dialogueront harmonieusement avec sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, une andouillette de Chablis ou une volaille tendre à la crème seront également de superbes compagnons, respectant l’identité régionale du vin.

Afin de révéler toutes les subtilités aromatiques de cette Grande Cuvée 2022, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra à sa complexité de pleinement s’exprimer, que vous la dégustiez dès à présent ou que vous choisissiez de la laisser évoluer en cave encore quelques années.