Avis Viniou
La Chablisienne 2015 "Cuvée Grande Cuvée" Premier Cru est un vin blanc sec provenant de la Bourgogne, une région viticole de renommée mondiale. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette cuvée illustre parfaitement le style cristallin et minéral typique des grands Chardonnay de la région, grâce à son terroir calcaire et argileux. L'année 2015 est réputée pour ses conditions climatiques optimales, conférant au vin complexité aromatique et belle structure. La Chablisienne, une coopérative historique fondée en 1923, est connue pour sa maîtrise de la vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer, en particulier des huîtres, qui se marient parfaitement avec sa fraîcheur et sa minéralité. Un saumon mi-cuit à l'unilatérale ou une volaille en sauce crémeuse sont également d'excellents choix. Les plats régionaux comme une quiche aux poireaux ou des escargots de Bourgogne résulteront en une harmonie gustative exquise avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, puis humez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale saline et persistante.
