Le Domaine Christophe Drain propose ici la Cuvée Crausot, un vin rouge issu de Bourgogne classé Premier Cru. Même si le millésime n’est pas précisé, il s’agit vraisemblablement d’un 100 % Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Cette cuvée, élaborée selon la tradition bourguignonne, bénéficie d’un élevage précis qui favorise l’expression du terroir tout en mettant en valeur la finesse du fruit. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées afin d’obtenir une concentration aromatique élégante. La vinification privilégie l’extraction délicate des tanins et la préservation du fruité parfumé typique du Pinot Noir, avec des notes qui évoluent souvent vers la cerise, la fraise des bois, parfois relevées d’épices douces et de subtiles touches de sous-bois.
La Bourgogne, dont ce vin est issu, est une des régions viticoles les plus illustres de France. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, contribue à la lente maturation du raisin, essentielle pour la complexité aromatique et l’équilibre du vin. Les sols, mélanges de marnes, calcaires et argiles, font la réputation mondiale des vins bourguignons pour leur grande finesse et leur capacité à exprimer toute la subtilité du terroir. Fort d’une longue tradition viticole, la Bourgogne s’est imposée comme le berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, avec un savoir-faire transmis depuis des générations.
Pour accompagner cette cuvée Premier Cru, privilégiez des mets qui sauront respecter sa délicatesse et valoriser la palette aromatique : un magret de canard rôti, un filet mignon de porc sauce aux champignons, ou encore une volaille de Bresse à la crème truffée feront merveille. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette s’accorderont également parfaitement grâce à leur richesse et leurs saveurs terriennes.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la structure du vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et de révéler toutes ses nuances. Bonnes découvertes dans votre cave et belle dégustation !
