Ce vin blanc du Domaine Hubert Lamy, millésime 2022, provient de la cuvée Les Frionnes, classée Premier Cru, une distinction qui reflète la qualité et l’expression du terroir dont il est issu. Élaboré en Bourgogne, région mondialement réputée pour ses grands vins blancs, ce vin est très certainement composé majoritairement, voire exclusivement, de chardonnay, cépage emblématique de la région. Les Frionnes est une parcelle située sur le terroir de Saint-Aubin, bien connue pour sa capacité à produire des vins d’une grande fraîcheur et d’une salinité subtile. La vinification chez Hubert Lamy est attentive à la pureté du fruit et à la mise en valeur de la minéralité du terroir, avec un élevage généralement partiel en fûts, apportant complexité et finesse sans masquer l’éclat du vin.
La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, sont idéaux pour la culture du chardonnay qui y puise finesse, tension et structure. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles, les classements Premier Cru témoignent d’une reconnaissance accumulée de ces parcelles remarquables par des générations de vignerons et d’amateurs.
Ce vin blanc sec et tendu accompagnera parfaitement des mets fins. Je recommanderais des accords avec des poissons à chair blanche, comme un sandre au beurre blanc, ou des crustacés tels que des langoustines grillées. Il se marie aussi merveilleusement avec des fromages bourguignons, notamment l’Époisses ou le comté affiné, et bien sûr des spécialités régionales comme le jambon persillé. La fraîcheur et la minéralité du vin sublimeront également une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Domaine Hubert Lamy Les Frionnes Premier Cru 2022, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe permettra au vin de révéler sa palette aromatique avec élégance, offrant un moment de dégustation raffiné, typique des grands blancs de Bourgogne.
