Le Domaine Jeannin-Naltet signe ici une belle expression de la Bourgogne avec sa cuvée Clos des Grands Voyens Monopole 2023, classée Premier Cru. Ce vin rouge sec est issu principalement de pinot noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour son élégance et sa capacité à traduire la finesse du terroir. Le millésime 2023, marqué par une climatologie plutôt clémente, offre une maturité optimale aux raisins, avec de très beaux équilibres entre fraîcheur et concentration. La vinification respecte l’identité du clos, favorisant une extraction douce pour préserver le raffinement des tanins et la pureté du fruit. Le Clos des Grands Voyens, monopole du domaine, permet un contrôle parfait de la vigne et du raisin, gage d’une belle régularité et d’une signature unique.
La Bourgogne est un haut-lieu du vin, connue pour son patchwork de terroirs exceptionnel. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à un climat semi-continental à la fois tempéré et parfois capricieux, offrent un terrain d’expression remarquable au pinot noir, qui y trouve profondeur et finesse. Depuis des siècles, la notion de "climat" bourguignon impose un style où précision, pureté et minéralité priment, offrant des vins rouges subtils, souvent dotés d’arômes délicats de fruits rouges, de violette, de sous-bois et d’épices douces.
Pour accompagner ce Clos des Grands Voyens Premier Cru, privilégiez une cuisine élégante afin de mettre en valeur sa finesse. Un filet de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux champignons ou une côte de veau aux girolles feront merveille. Les classiques bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, forment également des alliances évidentes avec ce style de pinot noir, le tout relevé par des fromages crémeux tels que l’époisses ou le brillat-savarin.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C afin de révéler tout le raffinement de ses arômes et de ses tanins. Un carafage léger peut être envisagé dans sa jeunesse, et il prendra encore en complexité après quelques années en cave.
