Le Pierre Laurent 2021 est un vin rouge sec provenant de Bourgogne, région mondialement reconnue pour l’élégance de ses vins. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, cette cuvée reflète probablement un assemblage traditionnel ou une vinification respectueuse du cépage roi de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, avec un printemps frais et des vendanges précoces, donnant souvent des vins tout en finesse, dotés d’une belle fraîcheur aromatique et d’une structure élégante. La vinification mise généralement sur une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La Bourgogne est une région viticole de renom, où la tradition remonte à des siècles, notamment grâce au travail des moines cisterciens. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente du raisin, essentielle pour obtenir des arômes subtils et une belle tension acide, typiques des grands rouges bourguignons.
Pour accompagner le Pierre Laurent 2021, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur la finesse de ce vin. Un filet de volaille à la crème et aux champignons, un magret de canard rosé, ou encore un jambon persillé de Bourgogne seront des partenaires de choix. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses, s’accorderont harmonieusement avec la fraîcheur de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez le Pierre Laurent 2021 entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse du vin. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant service, afin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges frais et ses notes légèrement épicées.
