Vins Non spécifié Domaine TESSIER - Les Charmes Dessus - 2014

Le Domaine Tessier signe ici une cuvée remarquable avec Les Charmes Dessus 2014, un vin blanc issu majoritairement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition bourguignonne. Ce Premier Cru met à l’honneur un terroir d’exception, caractérisé par une exposition enviable et des sols riches en argiles mêlées de calcaires, éléments propices à l’expression de la finesse et de la minéralité. La vinification, généralement en fûts de chêne, apporte complexité et structure tout en respectant la pureté du fruit, laissant transparaître un équilibre subtil entre fraîcheur, richesse aromatique et longueur en bouche. Le millésime 2014, plutôt frais, a offert de très beaux équilibres, avec des vins tendus, élégants et dotés d'un beau potentiel de garde.

Bourgogne, patrie du Chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental qui connaît d’importantes variations d’une année à l’autre, apportant à chaque millésime un caractère unique. Les sols majoritairement calcaires contribuent à la typicité des grands blancs bourguignons, leur conférant minéralité et vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de se perfectionner, validant le choix de la parcelle « Les Charmes Dessus » parmi les plus belles expressions du sud de Meursault, bien que l’appellation ne soit pas explicitement citée.

Ce vin blanc sec de Bourgogne s’accordera à merveille avec des plats raffinés tels qu’un risotto aux noix de Saint-Jacques, un filet de turbot sauce au beurre blanc ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un fromage de chèvre affiné, comme un Charolais. Sa texture ample et sa fraîcheur permettront également d’accompagner des mets truffés ou des crustacés nobles.

Il est conseillé de servir ce Premier Cru autour de 11-13°C, en carafe une petite demi-heure avant la dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile toutes ses nuances aromatiques. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années supplémentaires de garde.