Vins Non spécifié Domaine TESSIER - Les Genevrières - 2014

Le Domaine Tessier signe ici une belle cuvée issue du célèbre climat Les Genevrières, classé Premier Cru et appartenant très probablement à l’appellation Meursault, même si l’information d’appellation n’est pas précisée. Ce vin blanc sec de Bourgogne, millésime 2014, provient du cépage chardonnay, traditionnellement utilisé dans ces terroirs prestigieux. Les vignes s’épanouissent sur des sols majoritairement argilo-calcaires exposés favorablement, permettant une belle maturité des raisins. La vinification, souvent en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf maîtrisée, apporte complexité et élégance à ce vin, tout en respectant la pureté aromatique du chardonnay.

La région bourguignonne est reconnue mondialement pour ses vins blancs d’exception. La Côte de Beaune, dont Meursault fait partie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorable à une lente maturation des raisins et à la préservation de leur acidité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et son classement parcellaire très précis est le fruit de siècles de savoir-faire, où chaque climat révèle une expression unique du cépage.

Les Meursault Premier Cru comme Les Genevrières offrent généralement une grande palette aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais, parfois relevées par une touche miellée et minérale. À table, ce vin accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’une volaille à la crème et aux morilles, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une sole meunière ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages de Bourgogne à pâte molle, comme le Brillat-Savarin affiné, seront également de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 11 et 13°C. Un carafage léger permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes, surtout après quelques années de garde qui auront assoupli sa structure tout en développant la complexité propre aux grands blancs de Bourgogne. Profitez de sa fraîcheur et de son élégance dans un verre adapté, en prenant le temps d’apprécier son évolution dans le verre.