Vins Non spécifié Château Moulin Favre - Fleur de Lys

Avis Viniou

La cuvée Fleur de Lys du Château Moulin Favre, proposée ici dans sa version non millésimée, est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, l'une des régions viticoles françaises les plus respectées. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est fort probable, étant donné la tradition bourguignonne, que ce vin s'appuie majoritairement sur le chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. La vinification privilégie généralement un pressurage doux, suivi d'une fermentation en cuve inox ou parfois en fût, permettant d'obtenir un blanc à la fois frais, aromatique et doté d'une belle finesse. Le choix du non millésimé suggère un assemblage de plusieurs années, offrant constance dans la qualité et l’expression aromatique du terroir.

La Bourgogne jouit d’un climat continental, marqué par des saisons bien définies et des variations importantes entre les années, d’où l’avantage de certaines cuvées non millésimées. Les sols sont principalement calcaires et marneux, assurant une minéralité typique aux vins de la région, avec beaucoup d’élégance et de longueur en bouche. L’histoire viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, confère à chaque domaine un héritage et un savoir-faire uniques, mettant en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir dans chaque bouteille.

Ce vin blanc sec montre généralement une belle fraîcheur avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche de fruits à chair blanche. Il s’accordera parfaitement avec des entrées raffinées comme une terrine de poisson, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des huîtres pour jouer sur l’association iodée et minérale. Pour suivre dans l’accord régional, il sera également sublime avec une poularde à la crème ou un fromage de chèvre frais de Bourgogne.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut également être bénéfique si le vin semble discret à l'ouverture. Un plaisir à partager à l’apéritif comme à table, autour d’une cuisine de saison et élégante.