Vins Non spécifié Domaine Thevenot-Le Brun - Clos du Vignon - 2023

Le Domaine Thevenot-Le Brun propose avec sa cuvée Clos du Vignon 2023 un vin blanc sec issu de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’élégance et la finesse de ses blancs. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le chardonnay. Le millésime 2023 s’inscrit dans une lignée de récoltes marquées par la fraîcheur, avec des conditions météorologiques ayant favorisé une belle acidité et une expression aromatique pure. Au niveau de la vinification, les pratiques traditionnelles bourguignonnes mettent l’accent sur une fermentation soigneusement maîtrisée, souvent en fûts de chêne, qui vient souligner la minéralité naturelle du terroir tout en ajoutant une touche de complexité.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, notamment argilo-calcaires, constituent un facteur clé dans la typicité des vins et favorisent la production de blancs à la fois expressifs et d’une grande pureté. Cette diversité pédologique, alliée à une histoire viticole datant de plusieurs siècles, offre des vins qui savent exprimer toute la noblesse de leur terroir, même sur des cuvées de villages ou sans appellation précise.

Ce Clos du Vignon 2023 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. On pourra le servir en compagnie de poissons grillés ou en sauce légère, de crustacés (notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques), mais aussi sur une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure comme le comté ou le beaufort. Pour une touche de terroir, une truite meunière de la région ou des escargots persillés seront des alliés de choix.

Je vous recommande de déguster ce vin blanc sec à une température de 10-12°C afin de révéler au mieux ses arômes et sa tension en bouche. Un léger carafage pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement si vous l’appréciez dans sa jeunesse.