Vins Non spécifié Domaine Thevenot-Le Brun - Clos du Vignon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Thevenot-Le Brun propose ici une cuvée Clos du Vignon 2019, un vin blanc sec issu de Bourgogne. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, ce vin est très probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage phare de la région pour les vins blancs. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions météorologiques favorables en Bourgogne, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois généreux et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir bourguignon, composé majoritairement d’argiles et de calcaires, confère toujours aux vins une minéralité fine et une grande élégance. La vinification de ce type de cuvée privilégie souvent l’expression du fruit, avec éventuellement un passage en fûts de chêne pour apporter de la complexité, mais sans jamais masquer la pureté du raisin.

La Bourgogne est une région d’histoire et de tradition. Reconnue internationalement pour ses grands vins, elle bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des hivers assez froids et des étés chauds. Les sols particulièrement propices à la vigne permettent à chaque parcelle de posséder une identité unique. Cette mosaïque de terroirs se retrouve dans la finesse et la diversité des vins produits, même sur des cuvées issues de domaines moins célèbres.

Pour accompagner ce Clos du Vignon blanc 2019, privilégiez des mets délicats qui ne masquent pas la fraîcheur et la précision du vin. Les poissons grillés, les crustacés ou une volaille à la crème, typique de Bourgogne, seront de très beaux compagnons. Un fromage local comme le comté affiné relèvera subtilement la minéralité du vin sans l’écraser.

Servez-le entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa structure. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’ouverture, révélant son bouquet et sa finesse. N’hésitez pas à le carafer si possible pour une expérience optimale.