Ce vin blanc du Domaine Nis Race, Cuvée Montmains 2023 Premier Cru, s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bourgogne. Issu très probablement du cépage chardonnay, signature incontournable des blancs bourguignons, ce vin Premier Cru arbore une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2023, caractérisé par une météo généreuse, offre des raisins d’une belle maturité et transmet au vin des arômes précis d’agrumes frais, de fleurs blanches, et une touche minérale délicate typique des grands blancs de la région. La cuvée Montmains, bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée ici, évoque typiquement un terroir bénéficiant de sols argilo-calcaires, favorisant une tension et une fraîcheur parfaitement balancées avec une matière onctueuse.
La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins blancs d’exception, bénéficie d’un climat continental, aux hivers froids et étés chauds, ce qui permet au chardonnay de s’exprimer avec finesse et subtilité. Les sols, constitués de marnes calcaires et d’argiles, confèrent à ces vins une superbe minéralité et une capacité de garde remarquable. Historiquement, la Bourgogne est une mosaïque de terroirs (climats) où chaque parcelle exprime une identité propre, reflet du précieux héritage viticole transmis de génération en génération.
Pour magnifier ce Premier Cru blanc, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un tartare de dorade, mais aussi des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé. Les saveurs délicates d’un fromage de chèvre de la région sublimeront également sa fraîcheur et sa rondeur.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée Montmains, servez-la entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux grands blancs de Bourgogne. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité.
