Vins Non spécifié Domaine La Choupette - Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Choupette signe avec sa cuvée Morgeot 2023 un très beau représentant des Premiers Crus de Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement de pinot noir, exprime tout le raffinement et la typicité de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés par des notes florales et légèrement épicées. Au palais, la structure est souple, avec des tanins fins et une belle longueur qui témoignent du soin apporté tant à la récolte, souvent manuelle, qu’à l’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne français pour sublimer la complexité naturelle du vin.

La Bourgogne est un terroir unique, forgé par des siècles de tradition viticole et une mosaïque de sols complexes, faits de marnes et de calcaires. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise la maturation lente et équilibrée du pinot noir, qui s’exprime ici dans toute sa subtilité. Les Premiers Crus tels que Morgeot, historiquement reconnus pour la qualité de leurs raisins et leur capacité à produire des vins d’exception, incarnent la quintessence de la Bourgogne viticole.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats raffinés mais accessibles qui sauront mettre en valeur la délicatesse du vin : une volaille de Bresse aux morilles, un filet mignon de porc en croûte d’herbes, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne, seront des compagnons idéaux. Du côté des fromages, optez pour un époisses ou un brie truffé.

Afin d’apprécier pleinement cette cuvée Morgeot Premier Cru 2023 du Domaine La Choupette, servez-la à une température de 15-17°C, après une légère aération d'une demi-heure. Cette approche permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique et d’offrir une dégustation mémorable.