Le Domaine La Choupette, avec sa cuvée Morgeot 2018, offre ici un vin rouge signé Premier Cru, qui exprime toute la finesse du terroir bourguignon. La parcelle de Morgeot, située au cœur du vignoble de la Côte de Beaune, est particulièrement réputée pour la qualité de ses sols argilo-calcaires riches, offrant de belles expressions aux cépages nobles de la région. Ce vin est principalement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui confère à la cuvée ses arômes élégants, sa structure soyeuse et sa belle fraîcheur. L’année 2018, marquée par une belle maturité des raisins et une météo favorable, donne un millésime généreux, complexe et bien équilibré. La vinification, traditionnelle, préserve la pureté du fruit tout en révélant d’élégantes notes épicées et florales après l’élevage, souvent en fûts de chêne.
La région de Bourgogne est synonyme de vins d’exception grâce à son histoire viticole millénaire et à la diversité de ses climats. Chassagne-Montrachet, dont dépend le climat Morgeot, bénéficie d’un climat tempéré et de sols variés, favorisant la production de rouges racés et élégants. Ce terroir a façonné des vins dont la réputation dépasse largement les frontières françaises, grâce notamment à la précision de leur expression et à la capacité de leur Pinot Noir à traduire chaque nuance du sol et du climat.
Pour des accords mets-vins réussis, choisissez des plats raffinés et savoureux : canard rôti aux cerises, filet mignon sauce aux morilles, ou encore un magret de canard accompagné de légumes racines. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un bœuf bourguignon ou un jambon persillé seront également de très belles alliances, en relevant le fruité et la minéralité du vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour révéler toute sa palette aromatique. Après une courte aération en carafe, les tanins s’assoupliront et laisseront pleinement s’exprimer la richesse et la complexité de ce Premier Cru, idéalement à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde.
