Le Domaine Svignes nous propose ici sa cuvée "Clos Charlé" 2022, un vin rouge classé Premier Cru, révélateur du savoir-faire bourguignon. Si l’assemblage n’est pas précisé, il est fort probable, compte tenu de la tradition régionale, que ce soit un pur Pinot Noir, cépage roi de Bourgogne. Issu d’un millésime 2022 qui s’est illustré par des conditions climatiques favorables, ce vin promet une belle expression du fruit, de la fraîcheur mais également une structure qui pourra évoluer positivement. Vinifié avec précision, ce Clos Charlé Premier Cru affiche des notes de petits fruits rouges (cerise, framboise), une touche florale et une pointe d’épices douces, typiques du pinot noir élevé dans des terroirs privilégiés.
En Bourgogne, le vignoble puise sa grandeur dans la mosaïque de ses sols particulièrement calcaires et argilo-calcaires, qui apportent finesse et complexité aux vins. Ce terroir jouit d’un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds mais rarement caniculaires, ce qui permet une maturité optimale des raisins et une belle acidité naturelle. Depuis des siècles, la Bourgogne façonne des vins d’exception, alliant tradition et exigence qualitative, ce que ce Clos Charlé exprime harmonieusement.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords fins et élégants. Il accompagnera avec bonheur un filet de canard aux cerises, un magret rôti ou encore une pièce de veau grillée. Il excelle aussi avec des mets bourguignons emblématiques comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler pleinement sa palette aromatique et sa délicatesse. Vous pourrez ainsi apprécier la générosité et la subtilité du Clos Charlé dans toute sa jeunesse, ou choisir de le laisser évoluer quelques années en cave.
