Le Domaine Svignes signe ici, avec sa cuvée Clos Charlé 2023, une belle expression des rouges de Bourgogne, classée Premier Cru. Si le détail du cépage n’est pas précisé, le Pinot Noir est, sans conteste, la référence pour les vins rouges de cette région. Le millésime 2023 laisse présager un vin sur la fraîcheur et l’élégance, la Bourgogne ayant connu des conditions climatiques propices à une maturité optimale des raisins, tout en conservant une belle acidité. La vinification privilégie généralement l’expression authentique du terroir : macérations délicates, élevage souvent en fûts de chêne français pour affiner la texture et apporter une discrète complexité boisée.
Implantée sur des terres bourguignonnes, cette cuvée bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à transmettre finesse et minéralité aux vins. Le climat continental, ponctué de variations entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne, favorise l’expression d’arômes subtils et une belle fraîcheur en bouche. La Bourgogne tient son prestige de siècles d’histoire viticole, où chaque parcelle, chaque climat, façonne des vins à la personnalité marquée et recherchée.
Le Clos Charlé 2023 s’apprécie particulièrement avec des mets raffinés. Essayez-le sur un magret de canard, un filet mignon de porc aux girolles ou, plus traditionnellement, un bœuf bourguignon. Son élégance et sa structure en font également un partenaire d’exception pour une volaille rôtie ou un plateau de fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C après un léger passage en carafe s’il est encore très jeune. Cela permettra à ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces de s’exprimer pleinement, tout en appréciant la finesse de ses tanins et la longueur minérale en bouche.
