Le Domaine Svignes nous propose ici une cuvée Clos Charlé 2023, un vin rouge issu de Bourgogne et classé Premier Cru, garant d’une qualité supérieure et d’une attention méticuleuse lors de la vinification. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, on peut s’attendre à un vin élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Millésime récent, 2023 promet des vins à l’équilibre marqué par la fraîcheur et une belle finesse aromatique, résultat d’une année de climat tempéré. Les sols bourguignons, réputés pour leur complexité, associent marnes calcaires, argiles et cailloutis, conférant au vin une grande précision et une minéralité distinctive. Au nez, vous retrouverez probablement des arômes de petits fruits rouges frais, une légère touche florale et, selon l’élevage, des notes subtiles de sous-bois ou de torréfaction. En bouche, l’attaque devrait être souple, suivie d’une belle tension et d’une finale élégante, typique des grands pinots noirs de Bourgogne.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde. Sa mosaïque de climats — ou climats, selon la terminologie locale — et la diversité de ses sols apportent à chaque parcelle des expressions uniques du pinot noir. L’histoire viticole de Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis le Moyen Âge, sous l’impulsion des moines cisterciens, que la notion de terroir est perfectionnée. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et homogène des raisins, ce qui permet d’obtenir des rouges élégants, fins et complexes.
Pour des accords mets-vins, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur la délicatesse du pinot noir. Un magret de canard rôti, une pièce de veau aux girolles ou encore un pigeon aux cerises rehausseront la finesse fruitée et la structure élégante de ce Premier Cru. Vous pouvez aussi le marier, en clin d’œil à la région, à un coq au vin bourguignon, dont les saveurs terrestres et la sauce compotée sublimeront le vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Clos Charlé 2023, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Un carafage bref (30 minutes environ) pourra l’aider à libérer ses arômes, surtout s’il est encore sur la réserve. Ce vin accompagnera volontiers un repas convivial ou une dégustation entre amateurs, révélant toute la noblesse du pinot noir bourguignon dans sa jeunesse comme après quelques années de garde.
