Vins Non spécifié Saint Marc - Beaune 1er Cru 'Champs Pimont' - 2022

Avis Viniou

Le Saint Marc Cuvée Beaune 1er Cru 'Champs Pimont' 2022 est un vin blanc sec issu de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce cru Premier Cru révèle toute l’élégance que l’on attend d’un chardonnay bourguignon : nez subtil de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec des touches subtiles de noisette et une pointe beurrée, typique d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. L’année 2022, marquée par la générosité du soleil, offre un vin avec une belle maturité de fruit tout en gardant une fraîcheur bienvenue, reflet du savoir-faire traditionnel de la région et du respect du terroir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui offrent aux chardonnays une expression minérale fine et racée. Le climat continental, avec ses hivers frais et étés modérés, permet une maturation lente et délicate des grappes. Beaune, ville emblématique, a une histoire viticole séculaire, souvent considérée comme le cœur battant des grands vins blancs et rouges de Bourgogne. Le lieu-dit 'Champs Pimont', classé Premier Cru, est particulièrement propice à la production de chardonnays d’une grande précision, mariant tension, ampleur et pureté aromatique.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de sandre sur lit d’endives, des noix de Saint-Jacques poêlées, une poularde à la crème ou des fromages à pâte molle comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Pour un accord plus régional, une quenelle de brochet sauce Nantua ou un jambon persillé bourguignon seront d'excellents partenaires.

Servez ce Beaune 1er Cru blanc entre 10 et 12°C afin de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes pourra aussi être bénéfique pour exprimer toute sa richesse. À déguster dès maintenant ou à attendre 3 à 5 ans pour plus de complexité !