Vins Non spécifié Domaine Buisson Battault - Les Referts - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Buisson Battault signe ici une très belle expression du Chardonnay avec sa cuvée Les Referts 2024, classée Premier Cru. Ce millésime, issu exclusivement de ce cépage noble, témoigne d’un savoir-faire maîtrisé : vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne français et élevage sur lies fines confèrent au vin richesse, complexité et élégance. La parcelle Les Referts, reconnue pour la subtilité de ses sols argilo-calcaires, offre des raisins mûrs et concentrés, tout en maintenant une belle tension minérale propre aux grands blancs de Bourgogne. Au verre, le vin dévoile une robe dorée limpide, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, rehaussés de notes beurrées, subtilement toastées et minérales, typiques des terroirs de Meursault.

La Bourgogne est une région viticole de légende, mondialement réputée pour ses vins blancs remarquables, notamment ceux produits sur la Côte de Beaune. Le climat continental tempéré, les hivers froids et les étés assez doux, associés à la diversité des sols et au morcellement des parcelles, expliquent la palette d'expressions fascinantes du Chardonnay. Les vins issus de premiers crus comme Les Referts expriment à la fois la puissance et la finesse, le fruit et la subtilité de la minéralité. La tradition viticole y est séculaire : chaque vigneron façonne des cuvées identitaires, en harmonie avec la nature de chaque terroir.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera magnifiquement une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux morilles ou un poisson noble tel qu’un turbot rôti. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages à pâte molle affinés comme un Brillat-Savarin ou un Chaource. Pour les amateurs de cuisine régionale, une truite meunière de la Saône ou des escargots à la bourguignonne relèveront sa finesse minérale et ses arômes légèrement beurrés.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin autour de 12-13°C. Si possible, ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin de révéler tout le potentiel aromatique de cette très belle bouteille.