Vins Non spécifié Domaine Cottenceau - Vigne du Soleil - 2022

Le Domaine Cottenceau signe avec sa cuvée "Vigne du Soleil" 2022 un blanc de Bourgogne particulièrement séduisant. Issu d’une sélection parcellaire classée en Premier Cru, ce vin sec met en valeur tout le savoir-faire bourguignon. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la région laisse supposer une dominante de Chardonnay, emblème des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques généreuses, offrant des vins d’une belle maturité, alliant richesse aromatique et fraîcheur minérale. Les raisins bénéficient généralement d’une vinification minutieuse, avec un élevage partiel ou total en fût de chêne, apportant complexité et structure, sans jamais masquer la pureté du fruit.

La Bourgogne, région au patrimoine viticole incomparable, doit sa réputation à ses terroirs complexes et morcelés. Le climat de type continental, légèrement tempéré par les vents d’ouest, favorise de belles amplitudes thermiques, essentielles à la maturation harmonieuse des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, sont particulièrement propices à l’expression du Chardonnay, leur conférant minéralité, finesse et un potentiel de garde intéressant. Depuis des siècles, la région façonne des vins qui reflètent autant l’histoire de ses villages que l’identité de ses parcelles, le fameux concept de « climat » cher aux Bourguignons.

Côté accords mets-vins, la cuvée Vigne du Soleil 2022 se prête parfaitement à des plats raffinés. Sa fraîcheur et sa rondeur accompagneront idéalement des poissons blancs délicatement grillés, des crustacés comme des langoustines ou un risotto aux fruits de mer. Un accord très classique, et toujours gagnant, s’établit avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Pour une touche régionale, servez-le sur des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa belle vivacité, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de déguster afin de permettre au vin de s’épanouir dans le verre et révéler toute la richesse de son terroir.