Le Domaine Lagrange signe ici une cuvée Les Bertins 2008 en rouge, classée Premier Cru en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime se caractérise par une robe grenat légèrement tuilée, témoignant de sa belle évolution en bouteille. Les vendanges manuelles et le travail minutieux à la vigne comme en cave favorisent l’expression pure du fruit et du terroir. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne, confère au vin des arômes complexes : fruits rouges mûrs, cerise griotte, touches de sous-bois, épices douces et une délicate note boisée fondue. Les tanins sont désormais patinés, rendant le palais souple tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands Pinot Noir de la région.
La Bourgogne, dont ce vin est issu, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, idéals pour la maturation progressive du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires, d’argiles et de cailloutis, apportant au vin une finesse et une minéralité renommées. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, reflète une quête constante de l’excellence et de la typicité, magnifiée ici par la mention Premier Cru qui distingue les parcelles les mieux exposées et les plus qualitatives.
Pour accompagner cette cuvée Les Bertins 2008, privilégiez des mets raffinés où le vin pourra exprimer toute sa palette aromatique. Un magret de canard rôti, une volaille fermière aux girolles ou un filet de bœuf sauce vin rouge sont des choix avisés. Côté terroir, osez un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne, qui rappelleront l’ancrage régional du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Langres, seront également de dignes partenaires.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce Bourgogne Premier Cru, servez-le à une température de 15-16°C. Pensez à le carafer une heure avant le service si vous souhaitez aérer ses arômes tertiaires, qui s’épanouiront à merveille dans de grands verres à vin rouge.
