Le Domaine Lagrange, avec sa cuvée Les Bertins 2011, Premier Cru, nous transporte au cœur de la Bourgogne, région emblématique des grands vins français. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, la mention Premier Cru, le profil rouge et la réputation de la maison suggèrent un vin issu principalement du Pinot Noir, cépage noble et incontournable de la région. Le millésime 2011 se distingue par un été oscillant entre chaleur et fraîcheur, ayant permis aux raisins d’atteindre une maturité équilibrée, avec une belle tenue d’acidité et des arômes délicats. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée au Domaine Lagrange, favorise l’expression pure du terroir, laissant transparaître finesse et authenticité dans la cuvée Les Bertins.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs morcelés, riches en argiles, marnes et calcaires, offrant une diversité et une complexité uniques, même entre parcelles voisines. Le climat continental y impose des saisons marquées, bénéfiques à une lente maturation du raisin, garantissant la fraîcheur et l’élégance de ces grands vins rouges. Historiquement, les moines cistérciens, dès le Moyen Âge, ont joué un rôle déterminant dans la sélection des meilleurs terroirs, forgeant l’identité et la réputation des Premiers Crus bourguignons.
Pour magnifier la cuvée Les Bertins 2011, privilégiez des mets qui respecteront la subtilité de ce vin. Un filet de canard rôti, une caille farcie aux champignons des bois ou encore un bœuf bourguignon classique exalteront la finesse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses affiné ou un Brie de Meaux, seront également de parfaits compagnons. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, envisagez une escalope de veau à la crème et aux morilles.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe si la bouteille présente une légère réduction. Cette température en révélera toute la complexité aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, nuances florales et touches épicées, tandis que ses tanins soyeux s’accorderont harmonieusement à vos mets.
