Le Domaine Nis Carré propose ici un vin blanc sec sans mention de millésime précis, mais issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Même sans indication officielle d’appellation ou de millésime, ce vin reflète l'identité bourguignonne reconnue à travers le monde. Les vins blancs de Bourgogne sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Chardonnay, parfois accompagnés d'Aligoté, donnant naissance à des vins frais, élégants et expressifs. Le processus de vinification typique en Bourgogne privilégie la mise en avant du fruit et du terroir, parfois grâce à un élevage partiel en fût de chêne, conférant selon les cas des arômes subtils de noisette ou de beurre, tout en respectant la pureté du fruit.
La Bourgogne jouit d'un climat tempéré-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Cette fraîcheur climatique, mêlée à un sol argilo-calcaire d'une grande richesse, favorise l’expression délicate et minérale des vins blancs, leur procurant une belle tension ainsi qu’une grande finesse aromatique. Cette combinaison unique de climat et de terroir façonne des vins parmi les plus recherchés pour leur capacité à exprimer la subtilité et la diversité de leur origine. L'histoire viticole de la Bourgogne est très ancienne : les moines cisterciens et bénédictins ont su, dès le Moyen Âge, reconnaître et valoriser la complexité des climats, ces micro-terroirs qui font la réputation de la région.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des mets délicats tels qu’un poisson grillé, une volaille en sauce crémeuse, ou encore des fruits de mer. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots en persillade ou un jambon persillé s’harmonisent également très bien, tout autant qu’un fromage de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur révélera toute sa vivacité, sa minéralité et ses arômes floraux subtils, invitant à un moment de convivialité et d’élégance, fidèle au style de la Bourgogne.
