Vins Non spécifié Michel Bouzereau et Fils - clos du moulin - 2023

Avis Viniou

Le vin Michel Bouzereau et Fils Cuvée Clos du Moulin 2023 est un blanc sec issu de la Bourgogne, région réputée pour l’excellence de ses vins blancs. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la maison Bouzereau est établie à Meursault, berceau du Chardonnay. Il est donc très probable que ce vin soit élaboré à partir de ce cépage unique, emblématique de la région. Le millésime 2023 est prometteur avec un printemps frais suivi d’un été chaud, offrant des baies à parfaite maturité, et livrant des vins à la fois droits, élégants et expressifs. La vinification de la famille Bouzereau privilégie les méthodes traditionnelles bourguignonnes : un pressurage délicat, une fermentation lente en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies fines, gage de complexité et de finesse aromatique.

La Bourgogne, située au cœur de la France, bénéficie d’un climat continental aux influences modérées, alternant hivers rigoureux et étés chauds, conditions idéales pour le développement de la fraîcheur et de la minéralité dans les vins blancs. Les sols calcaires et argilo-calcaires sont la signature des meilleurs terroirs, apportant tension et élégance aux cépages tels que le Chardonnay. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec une réputation consolidée par les moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont patiemment sélectionné les meilleurs clos.

Ce vin blanc sec et minéral s’associe parfaitement à des plats fins et délicats. Il sera merveilleux avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un tartare de daurade ou des poissons grillés au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais, une volaille à la crème ou, pour un accord régional authentique, un jambon persillé de Bourgogne mettront également le vin en valeur, soulignant la délicatesse de ses arômes.

Servez ce Chardonnay à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité, son bouquet floral et ses saveurs minérales. Une légère aération en carafe avant dégustation pourra également mettre en lumière sa fraîcheur et ses belles nuances.