Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, Pierre Maizières 2021, est un rouge issu de la région de Bourgogne, emblématique par sa finesse et son élégance. Si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit principalement composé de Pinot Noir, cépage roi de la région pour les vins rouges. Le millésime 2021 en Bourgogne a connu certaines difficultés climatiques, notamment des gelées printanières, mais a donné naissance à des vins au fruité éclatant, avec de belles fraîcheurs et des tanins fins. Sur le plan de la vinification, les méthodes traditionnelles privilégient une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et la subtilité des arômes.
La Bourgogne jouit d’un climat tempéré à influence continentale, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols, majoritairement calcaires mêlés d’argile et de marnes, jouent un rôle déterminant dans la finesse des vins rouges locaux, offrant structure et minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est forgée, siècle après siècle, une réputation inégalée pour la pureté de ses vins de terroir, où chaque parcelle exprime sa singularité.
Le style classique du Pinot Noir bourguignon s’accorde à merveille avec des plats délicats. Pensez à des volailles rôties, un rôti de veau aux champignons, ou un magret de canard. Les spécialités régionales comme le coq au vin ou les œufs en meurette révéleront la subtilité du vin sans l’écraser. Vous pouvez également oser un accord avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Rouge entre 15 et 17°C. Cette température permet d’apprécier toute la palette aromatique du vin, du fruit rouge croquant aux nuances florales, sans que l’alcool ne domine. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour développer ses arômes si le vin se montre encore un peu fermé. Bonne dégustation !
