Vins Non spécifié Domaine Nis Carré - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Nis Carré propose avec sa Cuvée Chardonnay 2019 un vin blanc séduisant, issu d’un cépage emblématique de la Bourgogne. Le Chardonnay s’exprime ici avec pureté et élégance, révélant une robe lumineuse aux reflets dorés. Ce millésime 2019, marqué par la chaleur et la maturité des raisins, offre un bouquet intense d’agrumes, de poire mûre, de fleurs blanches et une touche beurrée, caractéristique d’une vinification soignée, probablement en cuves inox avec un élevage partiel ou minimal sous bois, préservant ainsi la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une certaine rondeur en bouche. La minéralité en filigrane souligne un équilibre remarquable entre ampleur et vivacité.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, bénéficie d’un climat continental tempéré, rythmé par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols argilo-calcaires, hérités d’une histoire géologique complexe, favorisent une expression raffinée du Chardonnay, lui conférant finesse et minéralité. Même sans appellation ou sous-région précise, la maîtrise du domaine permet de refléter la typicité du terroir bourguignon, marqué par son authenticité et son histoire viticole millénaire.

Ce profil élancé et aromatique se mariera idéalement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec un filet de poisson blanc accompagné d’une sauce citronnée. Pour rester dans la tradition régionale, il saura sublimer un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème. Son équilibre fait également merveille sur des fromages à pâte pressée tels que le comté ou le beaufort.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la finesse aromatique et la structure de ce Chardonnay 2019, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe peut être envisagé pour favoriser l’expression de ses arômes.