Le Domaine de Villaine signe avec sa cuvée Margotés 2020 un blanc raffiné issu de la prestigieuse Bourgogne. Il s’agit d’un vin sec Premier Cru, élaboré selon une viticulture respectueuse, le domaine étant reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l’environnement. Ce vin blanc, à la robe lumineuse, est probablement composé majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui exprime ici toute sa pureté. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la précocité, offre des vins particulièrement concentrés et aromatiques, dotés d’un bel équilibre entre maturité du fruit et tension minérale. La vinification, attentive et respectueuse, préserve l’expression naturelle du terroir et la fraîcheur du fruit, avec un élevage souvent partiel en fûts pour apporter complexité et finesse.
La Bourgogne est un vignoble mythique, reconnu pour son climat tempéré et ses sols d’une complexité remarquable, faits de marnes, de calcaires et d’argiles, qui influencent profondément le profil des vins. Le climat continental de la région, combiné à des expositions variées et des parcelles morcelées, donne naissance à des cuvées de grande personnalité. L’histoire bourguignonne s’écrit chaque année sur ces terroirs uniques, où l’exigence qualitative est un véritable héritage.
Pour sublimer cette cuvée Margotés 2020, privilégiez des accords délicats comme un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, type Comté jeune ou Cantal, seront également des compagnons parfaits. N’hésitez pas à explorer la cuisine bourguignonne, comme une gougère au fromage, qui flattera le fruité du vin.
Servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique et son équilibre subtil. Un carafage de 30 minutes, s’il est encore jeune, peut l’aider à dévoiler tout son potentiel. À déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour les amateurs de belles évolutions.
