Avis Viniou
Le Naudin Varrault Blanc 2022, issu du millésime récent, est un vin blanc sec qui incarne le savoir-faire bourguignon. Bien que l'appellation ne soit pas précisément indiquée, il est tout à fait probable que ce vin soit élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Les vignerons de Bourgogne valorisent l’expression pure du cépage et du terroir grâce à des vinifications maîtrisées, où la fermentation se fait souvent en cuve inox ou parfois en fût de chêne pour apporter de la complexité sans masquer la fraîcheur intrinsèque du vin. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et un état sanitaire sain, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, donnant aux vins une belle concentration aromatique ainsi qu’une acidité équilibrée.
La Bourgogne, avec ses collines douces et ses sols variés allant des calcaires marneux aux argiles riches, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les hivers froids et les étés chauds assurent une lente maturation, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, façonnant une tradition d’excellence où chaque parcelle exprime une identité unique. Même en dehors d'une appellation spécifique, le vin blanc bourguignon est synonyme de finesse, avec souvent des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits à chair blanche et de minéralité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats à la fois fins et savoureux. Il se mariera à merveille avec un plateau de fruits de mer, une douzaine d’huîtres fraîches ou encore un poisson grillé comme un flétan ou une sole meunière. Il sera également un partenaire élégant pour la volaille à la crème ou des fromages régionaux tels que le comté ou le chèvre frais, permettant ainsi de révéler toute la subtilité et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Naudin Varrault Blanc 2022 à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, son éclat aromatique et sa délicatesse. Pensez à déguster ce vin dans des verres à blanc de taille moyenne, pour bien concentrer les arômes et apprécier la texture en bouche.
