Le Domaine Henri Gouges, réputé en Bourgogne, signe ici sa cuvée Les Dames Huguettes 2023, un vin rouge sec issu très probablement du cépage Pinot Noir, incontournable de la région. Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement vif et expressif, porté par la fraîcheur caractéristique de l’année et par un terroir emblématique. Implantées sur les coteaux de Nuits-Saint-Georges, les vignes bénéficient d’expositions idéales et d’un sol argilo-calcaire riche, favorisant la finesse et la pureté d’expression du Pinot Noir. Le travail précis à la vigne, conjugué à une vinification traditionnelle avec remontages modérés et élevage patient en fût de chêne, permet de préserver le fruit et d'apporter une structure élégante et soyeuse.
La Bourgogne, cette région au climat continental affirmé et aux saisons bien marquées, est la terre d’élection du Pinot Noir. Les sols variés, souvent composés d’argile, de calcaire et de marnes, apportent minéralité et complexité aux vins qui s’y élaborent. Bourgogne compte parmi les plus vieux vignobles de France, où chaque parcelle révèle une singularité. Les cuvées du Domaine Henri Gouges incarnent à merveille cette richesse et ce savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner Les Dames Huguettes 2023, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance. Un filet de canard rôti aux cerises, un pigeon aux airelles ou un agneau de lait en croûte d’herbes souligneront la subtilité aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un Brillat-Savarin ou un Époisses légèrement affiné, qui feront ressortir la fraîcheur du fruit. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou des œufs en meurette sauront aussi flatter la souplesse de cette cuvée.
Servez ce vin rouge entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une dizaine de minutes afin qu’il exprime pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. La jeunesse du 2023 laisse présager un potentiel de garde agréable, mais il offrira déjà un joli moment de dégustation dès aujourd’hui.
