Vins Non spécifié Manuel Olivier - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Manuel Olivier 2022 incarne le savoir-faire bourguignon, avec une interprétation moderne et précise du cépage Chardonnay, majoritairement utilisé dans cette région pour l'élaboration des vins blancs secs. La maison Manuel Olivier est reconnue pour son approche attentive à la vigne comme à la cave, privilégiant des récoltes à maturité idéale et des vinifications qui mettent en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Ce millésime 2022 profite d'une année ensoleillée, offrant une belle richesse aromatique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins blancs de Bourgogne. Elevé en cuves ou partiellement en fûts selon les cuvées, il développe des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, parfois une pointe toastée ou beurrée, toujours équilibrés par une vivacité remarquable.

La Bourgogne demeure l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, riche d’un patchwork de terroirs et de climats qui confèrent aux vins leur complexité et leur finesse. Le climat continental tempéré, les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes et de cailloux, offrent le terrain idéal au Chardonnay qui s’y exprime avec élégance et diversité. La Bourgogne, avec sa longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, s’est imposée au fil des siècles comme la référence incontestée du vin blanc fin et racé.

Pour accompagner ce vin blanc sec issu de Bourgogne, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème, des fromages de chèvre ou un comté affiné. Pour une harmonie régionale, mariez-le à une truite aux amandes ou des escargots à la bourguignonne légèrement aillés.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour qu’il dévoile toute la délicatesse de son bouquet et la vivacité de sa bouche. Utilisez des verres à vin blanc élancés pour favoriser l’expression des arômes subtils du Chardonnay bourguignon. Une courte aération en carafe peut également magnifier sa palette aromatique.