Le Domaine Saint-Jacques propose avec sa cuvée Marissou 2023 un vin blanc sec qui se distingue par son éclat et sa finesse. Issu d’un terroir bourguignon réputé, classé en Premier Cru, ce vin bénéficie des meilleures expositions et des soins attentifs du domaine. Élaboré principalement à partir de chardonnay – cépage roi de la Bourgogne pour les vins blancs – il est ici vinifié de manière à préserver son expression aromatique et sa fraîcheur, tout en développant une belle matière en bouche. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité du raisin, promet un vin fruité, équilibré et d’une élégante tension minérale.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour sa mosaïque de terroirs exceptionnels. Le climat continental, ponctué de variations entre saisons froides et étés chauds, favorise la lente maturation des raisins, indispensable à la complexité aromatique de ses vins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent aux vins blancs une minéralité et une structure remarquables. Historiquement, la Bourgogne a construit sa renommée autour de la précision de ses appellations et la valorisation de ses climats, des parcelles soigneusement délimitées transmises de génération en génération.
Ce blanc Premier Cru, au profil élégant et tendu, s’accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un filet de sole au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille à la crème. Pour une expérience régionale authentique, osez le mariage avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de la cuvée Marissou 2023 du Domaine Saint-Jacques, je vous recommande de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut également révéler toute sa complexité en bouche. N’hésitez pas à le déguster d’ici à cinq ans pour profiter de sa fraîcheur et de son intensité fruitée.
